xtraordinary

Grekisk bönsallad med lax (om man vill) 


Ingredienser (4 portioner)

• 200 g stora vita bönor
• 2 msk olivolja
• 1 dl färsk basilika
• 1 gul lök
• 3 tomater
• 1 gurka
• 1 gul paprika
• 20 svarta oliver
• 100 g fetaost
• färsk baldspenat
• Till servering
• balsamvinäger
• olivolja
• nymald svartpeppar

Tillagning

1. Skölj bönorna väl i kallt vatten och låt rinna av.
2. Ansa och skiva löken. Skär tomater, paprika, gurka och fetaost i bitar.
3. Blanda bönor, lök, tomater, gurka, bladspenat, basilika, paprika och oliver.
4. Servera med balsamvinäger, olivolja och nymald svartpeppar.